MIXOLOGIE GÉNÉRALE
14h00
Présentiel
Description
Cette formation en mixologie permet d’acquérir les compétences essentielles pour concevoir, réaliser et présenter des cocktails, dans un cadre professionnel ou créatif. Elle aborde les techniques fondamentales du bartender, la connaissance des spiritueux ainsi que les règles d’équilibre des saveurs.
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de base du bartender (shaker, dosage, mélange, dressage)
- Connaître les principales familles de spiritueux et leurs caractéristiques
- Comprendre les principes d’équilibre des saveurs dans un cocktail
- Réaliser des cocktails classiques et modernes
- Créer et personnaliser des recettes de cocktails
- Utiliser des techniques avancées (fumage, clarification, sphérification, etc.)
- Soigner la présentation et l’esthétique des cocktails
- Adapter leur pratique aux attentes des clients et au contexte de service
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de réglementation liées au service de boissons
- Organiser et gérer efficacement un espace bar
Prérequis
- Aucun prérequis particulier pour participer à cette formation.