L'ART DE LA MIXOLOGIE
21h00
Présentiel
Description
Du cocktail classique aux techniques moléculaires avancées
Objectifs de la formation
– Maîtriser les fondamentaux de la mixologie : gestes professionnels, outils et culture du cocktail
– Identifier et utiliser les principales familles de spiritueux, mixers et garnitures
– Réaliser des cocktails classiques et des créations personnalisées en équilibrant les saveurs
– Appliquer les techniques avancées : mixologie moléculaire, sphérification, fumage et présentation
– Gérer l'organisation, la logistique et les obligations légales liées au service d'alcool (normes HACCP)
– Identifier et utiliser les principales familles de spiritueux, mixers et garnitures
– Réaliser des cocktails classiques et des créations personnalisées en équilibrant les saveurs
– Appliquer les techniques avancées : mixologie moléculaire, sphérification, fumage et présentation
– Gérer l'organisation, la logistique et les obligations légales liées au service d'alcool (normes HACCP)
Public cible
- – Professionnels de la restauration et de l'hôtellerie
- – Barmen et barmaids souhaitant se perfectionner
- – Passionnés souhaitant évoluer vers un métier de bar
- – Toute personne en reconversion dans le secteur CHR
Prérequis
- Aucun prérequis particulier pour participer à cette formation.