Cette formation permet d’acquérir les bases du métier de barista. Les participants apprendront la connaissance du café (origines, variétés), l’extraction d’un espresso de qualité, ainsi que la réalisation de la mousse de lait à la buse vapeur. 

Ils seront capables de préparer les boissons classiques (espresso, lungo, cappuccino, latte, flat white, latte macchiato) et de s’initier au latte art (cœur). La formation inclut également les règles d’hygiène et de sécurité, l’entretien du matériel et la présentation des produits aux clients. 

▪ Maîtriser les fondamentaux du métier de barista.
▪ Connaître les origines, variétés et terroirs du café.
▪ Extraire un espresso avec une routine adaptée et une qualité constante.
▪ Réaliser une mousse de lait à la buse vapeur d'une machine professionnelle.
▪ Préparer les recettes classiques : espresso, lungo, flat white, cappuccino, latte macchiato. ▪ Réaliser la figure de base du latte art : le cœur.
▪ Appliquer la réglementation hygiène et sécurité, et entretenir le matériel.
▪ Décrire commercialement les produits préparés auprès des clients.